marți, 3 februarie 2015

Economie in bucatarie


Avand in vedere ca populatia la nivel global este intr-o continua extindere, iar schimbarile climatice ar putea limita resursele agrigole, mancarea va deveni de la an mai pretioasa, cu sanse mari de a depasi in valoare chiar si aurul. In acest sens, cu totii ar trebui sa fim mai responsabili cu alimentele pe care le consumam,  pentru ca ele vor fi mai putine si se vor raporta la mai multi oameni.

Sa faci economie in bucatarie nu inseamna sa faci rabat de la gust sau de la calitatea mancarii. Ambele sunt componente importante ale vietii noastre : o mancare gustoasa si calitativa ne ajuta sa avem o stare buna de sanatate, atat din punct de vedere fizic, cat si spiritual. 

Sunt absolut convins ca se poate face economie in bucatarie, fara a pierde nimic din placerea gustului sau din calitatea mancarii. Iata cum cred eu ca puteti face economie in bucatarie :

1.Gatiti cu masura .  
Foarte multi dintre noi aruncam cel putin o portie dintr-un fel de mancare pe care il gatim. De obicei tindem sa gatim dublul nevoilor noastre, iar asta se rasfrange ori in risipa, daca aruncam mancarea, ori in diminuarea placerii de a manca, in cazul in care ne fortam sa mancam ceva de care nu mai avem pofta si o facem doar pentru a nu arunca. In schimb, va propun sa fiti mai constienti si sa estimati mai bine cantitatile atunci cand va apucati de gatit. Este mult mai sanatos sa gatesti mai putin si mai diversificat, decat sa gatesti mult pentru ca mai apoi sa transformi niste resurse valoaroase pentru viata, pe care le-ai platit cu bani, in gunoi. Gatiti mai putin chiar cu riscul ca n-o sa va ajunga mancarea. Incercati sa mancati omeneste, nu prosteste, nici romaneste, si nu veti avea niciun neajuns.

2.Valorificati la maxim resursele inconjuratoare. 
Cele mai proaspete, mai naturale si mai ieftine produse alimentare sunt cele care se cultiva sau se realizeaza aproape de noi. Oare ce placere mai mare exista la micul dejun decat o dulceata preparata de tine sau o omleta din oule de la gainile vecinului ? Hei, sa nu va duceti sa furati ouale vecinului ! Cautati-l pe cel care le vinde  din excedent, nu din dorinta de a face afaceri. Alegeti pietele in schimbul hypermarketurilor. Mergeti o singura data sau cel mult de doua ori pe luna la supermarket, si nu pentru mancare. Evitati produsele procesate, etichetate, pentru ca sunt si scumpe, si nesanatoase. Evitati condimentele minune. Plantele aromatice va pot oferi in mancare toata magia de care aveti nevoie. Nimic nu aromatizeaza ma bine cartoful decat o cracuta de rozmarin. Nimic nu improspateaza mai bine o rosie decat o frunza de busuioc.

3. Fiti organizati si bine aprovizionati. Faceti provizii, pentru ca nu e ok sa va duceti sa cumparati usturoi de fiecare data cand aveti pofta de-un mujdei. Exista anumite ingrediente, fie ca sunt legume, condimente, plante aromatice sau alte materii prime, care nu trebuie sa va lipseasca din bucatarie. Nu te duci niciodata sa cumperi usturoi pentru ca vrei sa faci un mujdei. Te duci sa cumperi usturoi pentru ca ai observat ca ramai fara. Usturoiul, ceapa, cartofii, sunt legume care se patreaza foarte bine, fara conditii speciale, pentru perioade indelungate de timp. ca ele, mai sunt si altfele. Astfel, ele n-ar trebui sa-ti lipseasca din bucatarie. Practic, proviziile fac parte din economia in bucatarie. Caci daca te duci sa cumperi cartofi de fiecare data cand vrei sa prajesti cartofi, ai sa vezi ca n-o sa iesi deloc in avantaj. In aceeasi situatia de aprovizionare obligatorie din belsug, intra si plantele aromatice si condimentele. Ele innobileaza mancarea si trebuie sa se gaseasca la loc de cinste in orice bucatarie. 

Cam acestea sunt ideile mele in acest moment. Sper sa va fie in vreun fel de folos. Dar ceea ce-mi doresc ce-l mai mult este sa va acordati o clipa si sa va ganditi bine la informatia din inceputul articolului : vom fi mai multi, pe mai putina mancare...

Irosirea mâncării este o problemă acută în țara noastră. Vestea bună este că fiecare dintre noi poate face o diferență în acest sens. Jamie Oliver propune în noua sa carte, “Economisește cu Jamie”, apărută la Curtea Veche Publishing, un nou stil de a face cumpărături, de a găti și de a utiliza alimentele astfel încât să economisim mai ușor. Rețetele sunt realizabile cu un buget redus și gândite astfel încât să valorifice la maximum ingredientele.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Bine ai venit la sectiunea de comentarii . De-abia astept sa citesc mesajul tau !